طرز تهیه دلمه بادمجان

طرز تهیه دلمه بادمجان | دلمه بادمجان از جمله غذاهایی است که درست کردن آن کمی سخت است و زحمت بیشتری را می طلبد، اما طعم لذیذ آن باعث می شود که برای تهیه آن وارد عمل شویم. در ادامه طرز تهیه دلمه بادمجان آورده شده است، که آنرا با هم می خوانیم. مواد لازم برای تهیه
تاریخ انتشار: شنبه، ٣٠ دی ٩۶

طرز تهیه دلمه بادمجان | دلمه بادمجان از جمله غذاهایی است که درست کردن آن کمی سخت است و زحمت بیشتری را می طلبد، اما طعم لذیذ آن باعث می شود که برای تهیه آن وارد عمل شویم. در ادامه طرز تهیه دلمه بادمجان آورده شده است، که آنرا با هم می خوانیم.

مواد لازم برای تهیه دلمه بادمجان (برای 6 نفر):

روغن مایع ۲ قاشق

پیاز داغ (طرز تهیه پیاز داغ) ۳/۴ پیمانه

بادمجان دلمه ای متوسط ۶ عدد

مایع دلمه (طرز تهیه مایه دلمه) این دستور برای ۶ تا ۱۰ دلمه کافی است، بسته باندازه بادمجان

رب گوجه قرنگی ۲ قاشق غذاخوری پر

نمک ۱ تا ۲ قاشق چای خوری

فلفل و زردچوبه ۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه دلمه بادمجان:

مایه دلمه را با استفاده از دستورات اولیه سایت تهیه نمایید (طرز تهیه مایه دلمه)

برای درست کردن سس دلمه، در قابلمه ای پیاز داغ و رب را ریخته و برای ۲ دقیقه سرخ می کنیم.

حالا نمک، فلفل، آبلیمو، دارچین و آب را اضافه کرده و بجوش میاوریم.

بادمجان ها را شسته ،۲ سانتیمتر سر آن را می بریم تا کلاهی برای آن ها ایجاد کنیم.

داخل بادمجان ها را خالی کرده و باندازه یک سانتیمر از گوشت دور پوست را باقی می گذاریم.

حالا داخل بادمجانها را با مایه دلمه پر می کنیم.

بادمجانها را خیلی فشرده پر نمی کنیم چون مواد دلمه نیمه پز است و در موقع پختن دلمه بیشتر پخته شده و پر باز می کند و اگر خیلی پر باشد دلمه ترک خورده و شکل زیبای خود را از دست می دهد.

حالا بادمجان ها را در قابلمه و یا ماهیتابه گود و مناسبی بطور ایستاده و چسبیده بهم می چینیم و سس دلمه را روی آنها ریخته و بجوش میاوریم.

در، قابلمه را گذاشته، حرارت را ملایم کرده و برای حداقل یک ساعت می پزیم تا بادمجانها پخته و نرم شود.

دلمه بائمجان را بعنوان غذای اصلی و یا پیش غذا و گرم سرو می کنیم.

نکات مهم جهت بهبود کیفیت غذا

باید دقت کنید که دلمه را زیاد تر از حد نپزید تا له نشود و شکل زیبای خود را ازدست ندهد.

برای درست کردن دلمه از بادمجان دلمه ای کوچک تر و یک اندازه استفاده کنید.

اگر این دلمه را بعنوان غذای اصلی سرو می کنید، ۲عدد دلمه برای هرنفر کافی می باشد و یک عدد برای پیش غذا کافی خواهد بود.

اگر مایه دلمه زیاد آمد می توانید آنرا فریز کرده و در زمان دیگر استفاده کنید.

در صورت نگهداری مواد خوراکی درفریزر تاریخ تهیه رابر روی آن ثبت نمایید.

منبع : ویکی کتاب



منبع: خبربان