آرشیو #خواهر hashtag on Instagram • Photos and Videos دانلود آهنگ علیرضا خداوردی به نام خواهر عروس دانلود آهنگ شاد جدید برای عروسی و جشن و حنابندان با کیفیت- آوا موزیک دانلود آهنگ علیرضا خداوردی به نام خواهر عروس دانلود آهنگ های زیبا برای خواهر با کیفیت عالی mp3 دانلود آهنگ خواهر عروس از علیرضا خداوردی با دو کیفیت 128 و 320 آهنگ خواهر عروس از 3برادر خداوردی عروس 15 روزه بودم که مچ شوهرم را در اتاق خواب خواهرم گرفتم! متن های عاشقانه | متن های عاشقانه دانلود بهترین موزیک پلیر اندروید ؛ معرفی ۱۰ موزیک پلیر برتر | موبایل کمک بایگانی‌های تپسی رانندگان ورژن قدیمی | فروشگاه دانلود شیپور جیرفت - نیازمندیهای رایگان خرید و فروش، استخدام و خدمات دانلود روبیکا 2.0.5 نصب اپلیکیشن روبیکا برای اندروید محسن ابراهیم زاده|تمام آهنگهای جدید و قدیمی شاد و غمگین MP3 اتوماسیون اداره آموزش و پرورش استان اصفهان :: کیلیک مدرسه کلیک مدرسه BlackBerry Passport - نظرات کاربران در مورد گوشی موبایل بلک بری پاسپورت | mobile.ir - مرجع موبایل ایران آگهی های استخدام مجموعه فروشگاههای امیران #میسترس hashtag on Instagram • Photos and Videos ابرو یاشار - ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد کتاب آشپزی/سر گنجشکی تهرانی - ویکی‌کتاب ارسال نامه در اتوماسیون اداری آموزش و پرورش آیدا شاه قاسمی by Spanah | S pnah | Free Listening on SoundCloud دانلود آهنگ احسان پایه به نام به عشق تو پورتال اداره كل آموزش و پرورش استان خوزستان عزیز من, گل من, تولدت مبارک امان از درد دوری « حمیرا » دانلود رمان روز نود و سوم | رمان بوک آهنگ ترکی شاد(ابرو یاشار) #ریاضی hashtag on Instagram • Photos and Videos انیمیشن آن سوی پرچین-دوبله فارسی | Over the Hedge HD Nokia C6-01 - نظرات کاربران در مورد گوشی موبایل نوکیا سی 6-01 | mobile.ir - مرجع موبایل ایران رمان لام مثه لجبازی"رمان کل کلی" دریافت رمز دوم یکبار مصرف (رمز پویا) • همراه کارت چیپست کارتریج سامسونگ Samsung SCX-4200 Cartridge Chipset •• سرود و تواشیح زیبا با موضوع قرآن •• | انجمن گفتگوی دینی دانلود کليپ صوتي مزاحم تلفني احمد ذوقي | سایت سارا خانوم دانلود آهنگ گل برای دلبرم میبرم گل برای تاج سرم میبرم - گلد 24 "جهرمی" تار : روح الله مبشری تنبک : کریم ابراهیمی خرید و فروش کشاورزی و عمرانی در کرمانشاه - شیپور خودکشى میکى موس.واقعی - نماشا دانلود رمان مقبره لیا PDF ، Apk و ePubf :: دانلود رمان | نوول بوک Abu Dhabi TV | قناة أبوظبي - VOD | كأنه امبارح | | الحلقة 31 | 28-07-2019 CimaClub | سينما كلوب | سينما فور اب پادرس جدید - برنامه‌ها در Google Play 01 - ALI BIGHAM - Tak Number تک نامبر by MahRashk | Mah Rashk | Free Listening on SoundCloud الإخوان المسلمون كما يراهم فريد عبد الخالق/ ح الأخيرة مجله حقوقی بین‏المللی/نمایه موضوعی مجله حقوقی بین المللی Ziarat ashura زیارت عاشورا صوت - Apps on Google Play ماینکرفت - ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد دانلود ویس مزاحم تلفنی احمد ذوقی (خداوکیلی صد تومن میدم) سریال فریحا بهترین سکانس قسمت های 85 تا 88 - نماشا دانلود اهنگ عرفان کالبد به نام هانی

خاویار بادمجان

خاویار بادمجان یک غذای کاملا گیاهی است که هم می توان آن را به عنوان غذای اصلی و هم پیش غذا استفاده کرد. خاویار بادمجان یک غذای کاملا گیاهی است که هم می توان آن را به عنوان غذای اصلی و هم پیش غذا استفاده کرد. این غذا با بادمجان، فلفل دلمه ای، هویج، پیاز...
تاریخ انتشار: سه شنبه، ٢١ آبان ٩٨

خاویار بادمجان یک غذای کاملا گیاهی است که هم می توان آن را به عنوان غذای اصلی و هم پیش غذا استفاده کرد.

خاویار بادمجان یک غذای کاملا گیاهی است که هم می توان آن را به عنوان غذای اصلی و هم پیش غذا استفاده کرد. این غذا با بادمجان، فلفل دلمه ای، هویج، پیاز و گوجه درست می شود. موادی ساده که در خانه های اکثر ما پیدا می شوند. با وجود سادگی مواد تشکیل دهنده، اما این غذا طعمی دلپذیر دارد.

بادمجان یکی از خوراکی های چند منظوره است که در آشپزی ایرانی و همسایه های شمالی آن بسیار مورد استفاده و محبوب است. در آشپزی روسی به این غذا Baklazhania Ikra یا خاویار فقرا گفته می شود. شاید این نامگذاری از این جهت مرسوم بوده که در گذشته مردم فقیری که گوشت و یا مرغ نداشتند، بادمجان را جایگزین می کردند و گاهی حتی به آن مرغ سیاه می گفتند.

در روسیه نیز که بادمجان یک غذای بسیار تجملاتی محسوب می شود، بادمجان له شده را جایگزین این غذا می کردند. این غذا تقریبا چیزی شبیه به میرزا قاسمی است. اما همانطور که می دانید در میرزا قاسمی بادمجان ها کباب می شوند، اما در اینجا شما یک خوراک شبیه به یتیمچه، اما بدون آب درست می کنید.

بادمجان جزو مواد غذایی ست که غذا های بسیاری می توان با آن درست کرد. این سبزی یا همان صیفی پر استفاده هم گاهی داخل غذا ها وارد می شود. انواع خورش ها مثل خورش بادمجان رژیمی بدون گوشت، خورش راتاتوی مشهور و حتی خورش هندی مثل خورش کاری بادمجان درست کرد.

اما گاهی هم خودش یک وعده غذایی را تشکیل می دهد مثل بادمجان سرخ کرده یا کبابی. بادمجان به واسطه سلولز فراوانی هم که دارد هم سیر کننده است هم دیر هضم و از این جهت مدت زمان طولانی تری هم شما را سیر نگه می دارد.

مواد لازم

بادمجان: ۸۰۰ گرم، پوست گرفته و نگینی شده

فلفل دلمه ای: ۲ عدد، زرد قرمز یا نارنجی، نگینی شده

هویج: ۲ تا ۳ عدد متوسط، رنده شده

پیاز: ۱ عدد متوسط، نگینی ریز

گوجه: ۳ عدد متوسط

نمک: ۱ قاشق چای خوری

فلفل سیاه: ۱/۲ قاشق چای خوری

روغن کانولا یا روغن زیتون فوق بکر: مقداری برای تفت دادن

طرز تهیه

۱. یک ماهیتابه بزرگ نچسب را روی حرارت متوسط به بالا قرار دهید و ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری روغن به آن اضافه کنید. بادمجان را به ظرف اضافه کرده و تفت دهید، در حین تفت خوردن گاهی بهم بزنید تا زمانی که بادمجان نرم و آبدار شود (حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه). در صورت نیاز مقدار بیشتری روغن اضافه کنید تا از چسبیدن بادمجان به کف ماهیتابه جلوگیری کنید.

۲. در همان زمان، در ماهیتابه چدنی بزرگی، ۲ قاشق غذاخوری روغن را ریخته و فلفل دلمه ای خرد شده، هویج رنده شده و پیاز نگینی شده را اضافه کنید. آن ها را تفت دهید تا طلایی و نرم شوند. این کار ۱۰ تا ۱۵ دقیقه طول می کشد. آن ها را با مخلوط بادمجان ترکیب کنید.

۳. گوجه های نگینی شده را اضافه کنید و آن ها را با نمک و فلفل مزه دار کنید. حرارت را به کم کاهش داده، درب قابلمه را بگذارید و به مدت ۱ ساعت بگذارید آرام بپزند. حین پختن هم گاهی به هم بزنید تا ته نگیرد. موقعی که هیچ آبی در ظرف نماند و مخلوط قابل جدا شدن است و هنوز هم مواد تا حدودی شکل خود را حفظ کرده اند، غذای شما آماده است.

۴. این غذا را با نان برشته سرو کنید یا به صورت ساندویچ درآورید.

نکات مهم

اگر بخواهید می توانید مدتی بادمجان های خرد شده را در آب و نمک نگه دارید تا تلخی آن ها برود. به این منظور آن ها را در ظرفی که کاملا اندازه آن ها باشد (بزرگتر از اندازه بادمجان ها نباشد) بریزید سپس مقداری روی آن ها نمک بپاشید. مقداری آب جوش هم روی بادمجان ها بریزید و روی ظرف یک پیش دستی یا بشقاب بگذارید تا بادمجان ها به بیرون نریزند. یا می توانید فقط مقداری به آن ها نمک بزنید و پس از مدتی آن ها را بشویید. اگر از شیرین بودن بادمجان ها اطمینان دارید، نیازی به این کار نیست.

در صورت دلخواه می توانید پس از سرخ شدن پیاز، مقداری سیر ریز شده هم بریزید تا غذا عطر فوق العاده ای بگیرد. اگر بخواهید عطر سیر ملایم باشد باید کمی سرخ شود و یا به همراه گوجه به غذا اضافه شود، اما اگر خیلی اهل سیر هستید می توانید ۵ دقیقه آخر به غذا اضافه کنید تا عطر قوی داشته باشد.

این غذا را هم می توان با نان برشته سرو کرد و هم به صورت ساندویچ درآورد، اما برای همراهی با برنج بیش از اندازه غلیظ است. اگر آب غذا زیاد باشد و ظاهری خورش مانند داشته باشد، می توان همراه برنج سرو کرد. در صورتی که گوجه ندارید فقط از یک تا دو قاشق رب گوجه استفاده کنید.

منبع: natashaskitchen



منبع: اخبار خبربان